கேரட் தக்காளி சட்னி

---

சமைக்க தேவையானவை

•  கடலைப்பருப்பு - 2 மேஜைக்கரண்டி
•  பூண்டு - 5 பற்கள்
•  சின்ன வெங்காயம் - 10
•  தேங்காய் எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
•  காய்ந்த மிளகாய் - 4
•  இஞ்சி - 2 துண்டு (நறுக்கியது)
•  கேரட் - 2;
•  தக்காளி - 1
•  உப்பு - தேவையான அளவு
•  தாளிக்க :
•  உளுத்தம் பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி
•  சீரகம் -1 தேக்கரண்டி
•  தேங்காய் எண்ணெய் - 2 மேஜைக்கரண்டி
•  கடுகு -1 தேக்கரண்டி
•  பெருங்காயத்தூள் -1/4 தேக்கரண்டி
•  கறிவேப்பிலை -1 கொத்து

---

உணவு செய்முறை
முதலில் தக்காளி, வெங்காயம், கேரட்டை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவேண்டும் .பின்பு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடலைப் பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை நன்கு வதக்க வேண்டும் .
பின்னர் வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.பிறகு அதில் கேரட், தக்காளி சேர்த்து நன்றாக வேகும் வரை வதக்கவும்.
பின் வதக்கிய பொருட்களை ஆறவைத்து மிக்சியில் போட்டு மிருதுவாக வரும் வரை அரைத்து கொள்ளவேண்டும் .
பின் அடுப்பில் கடாய் வைத்து எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் தாளிக்க கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களை போட்டு தாளித்து அரைத்து வைத்துள்ள சட்னியுடன் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

---