தயிர் சட்னி

---

சமைக்க தேவையானவை

•  தேங்காய்த்துருவல் - 1 கப்
•  உப்பு - சுவைக்கு
•  பொட்டுக்கடலை - 1/2 கப்
•  பச்சைமிளகாய் - 4
•  இஞ்சி - சிறுதுண்டு
•  தயிர் - 1/2 கப்
•  பூண்டு - 1 பல் 

---

தாளிக்க:

•  கடுகு
•  உளுத்தம் பருப்பு
•  மிளகாய் வற்றல்
•  கறிவேப்பிலை
•  எண்ணெய்
•  நீளமாக நறுக்கிய வெங்காயம்

---

உணவு செய்முறை
முதலில் பொட்டுக்கடலை, மிளகாய், பூண்டு, இஞ்சி ஆகியவற்றை நீர் சேர்க்காமல் அரைத்துக் கொள்ளவேண்டும் .
பின் தேங்காய்த்துருவலையும் நீர் சேர்க்காமல் அரைத்து பின்னர் சிறிது நீர் சேர்த்து அரைக்கவேண்டும் .
பின்பு சட்னி பதத்திற்கு அரைத்து எடுத்து, தயிர் சேர்த்து கலந்து கொள்ளவேண்டும் .பின்னர் தாளிக்கும் பொருட்களை எண்ணெயில் தாளித்து கலந்து இட்லி, தோசை வடையுடன் பரிமாறலாம்.