பக்கோடா குழம்பு

---

சமைக்க தேவையானவை:

•  துவரம்பருப்பு - அரை கப்,
•  காய்ந்த மிளகாய் - 2,
•  சாம்பார் பொடி - ஒரு டீஸ்பூன்
•  , பெருங்காயத்தூள், கடுகு, மஞ்சள் தூள் - தலா கால் டீஸ்பூன்,
•  கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி - சிறிதளவு
•  . புளி - 50 கிராம்,
•  எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு.
•  பக்கோடாவுக்கு:
•  காய்ந்த மிளகாய் - 4
•  கடலைப்பருப்பு - ஒரு கப்
•  உப்பு - தேவையான அளவு.

---

உணவு செய்முறை :

முதலில் பக்கோடாவுக்கு கொடுக்கப்பட்டுள்ள கடலைப்பருப்பு, காய்ந்த மிளகாயை ஒன்றாகச் சேர்த்து அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவேண்டும் .
தண்ணீரை வடித்து உப்பு சேர்த்து கரகரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவேண்டும் .பின்பு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு அரைத்த மாவிலிருந்து கொஞ்சம் கொஞ்சமாக எடுத்துப் போட்டு பக்கோடாக்களாக பொரித்தெடுத்துக் கொள்ளவேண்டும் .

பின்னர் குக்கரில் துவரம்பருப்பு, மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வேக வைக்கவும். கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, காய்ந்த மிளகாய் தாளித்து அதில் புளிக் கரைசல், சாம்பார் பொடி, உப்பு, பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவேண்டும் .

பின்னர் வேக வைத்த துவரம்பருப்பு, நறுக்கிய கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலையைப் போட்டு நன்கு கொதித்ததும் பொரித்து வைத்துள்ள பக்கோடாக்களைப் போட்டு ஒருமுறை கொதிக்க வைத்து இறக்கவும்

---